Tests

ToxiPlex

ToxiPlex este un test imunologic bazat pe enzime care detectează cinci tipuri de micotoxine dintr-o singură probă de ser sanguin. Aceste substanțe fungice toxice pot apărea în alimente și în mediu, reprezentând riscuri pentru sănătate. ToxiPlex permite detectarea timpurie a riscurilor și luarea de măsuri adecvate.

Toxiplex bearbeitet

ToxiPlex - Test pentru micotoxine dintr-o singură probă de ser sanguin

Micotoxinele sunt un grup mare de compuși, cu o gamă variată de structuri chimice și caracteristici toxicologice.

Ciupercile și metabolitele lor contaminează materiile prime care sunt de obicei utilizate în prepararea alimentelor pentru oameni și a furajelor pentru animale. Cele mai afectate culturi sunt cerealele (orez, grâu, secară, orz, porumb, soia), fructele uscate, nucile, cafeaua și condimentele. Contaminarea poate apărea în mod natural în timpul creșterii culturilor sau poate fi rezultatul unor procese necorespunzătoare de transport și depozitare.

Măsurile de control al contaminării fungice, unele strategii de prevenire și tehnologiile îmbunătățite de procesare pot ajuta la limitarea contaminării cu micotoxine. Totuși, în ciuda acestor eforturi, până la 60%–80% din culturile alimentare sunt încă contaminate de micotoxine.

Expunerea la micotoxine nu trebuie întotdeauna să fie legată de consumul de alimente. Există studii care au explorat apariția micotoxinelor în medii de lucru sau de trai și rezultatele au arătat că expunerea la micotoxine poate fi legată și de aceste locuri. Micotoxicoza poate cauza efecte acute și cronice asupra sănătății oamenilor și animalelor prin ingestie, inhalare și contact cu pielea, precum și prin pătrunderea în sistemul limfatic și în fluxul sanguin. În timp ce efectele acute se manifestă în termen de 72 de ore de expunere, efectele cronice durează mai mult de 72 de ore și pot persista luni, ani sau chiar decenii. Ele afectează sistemul macrofagic, împiedică sinteza proteinelor, intensifică răspunsul la endotoxinele bacteriene și inhibă eliminarea particulelor din plămâni. Simptomele micotoxicozei depind de tipul de micotoxină, de vârsta, sexul și starea de sănătate a victimelor, de concentrația de micotoxină și de durata expunerii. Impactul micotoxinelor asupra sănătății umane depinde de tipul de toxin, metabolismul acesteia, farmacocinetica și acumularea micotoxinei, condițiile de expunere și vârsta, sexul, sistemul imunitar și starea de sănătate a individului expus.

ToxiPlex a fost dezvoltat ca un test imunologic bazat pe enzime (ELISA) pentru determinarea următoarelor micotoxine:

Aflatoxina B1 este produsă de mai multe specii de Aspergillus, în special Aspergillus parasiticus și Aspergillus flavus, dar și de specii de Penicillium. Aflatoxinele se găsesc în principal în cereale (grâu, sorg, orez, mei, porumb etc.), nuci de copac (migdale, fistic, nucă de cocos, nuci etc.), semințe oleaginoase (arahide, floarea-soarelui, semințe de bumbac, soia și susan), condimente (usturoi, piper negru, coriandru, turmeric, ghimbir și ardei iute), dar și în diferite medii, cum ar fi aerul din apartamente și subsoluri și în filtrele sistemelor de aer condiționat ale vehiculelor de pasageri. Cele mai multe aflatoxine sunt genotoxice, hepatotoxice, mutagene etc. și pot împiedica creșterea la copii. AFB1 este cea mai toxică dintre toate și este, de asemenea, o toxină foarte carcinogenă, fiind direct legată de multe probleme de sănătate, inclusiv cancerul de ficat, la mai multe animale. Înțelegerea inducerii mutațiilor, a daunelor ADN-ului și a metabolismului la indivizi cu expunere dietetică la aflatoxine contribuie la evaluarea generală a efectelor adverse asupra sănătății umane și animale.

Deoxinivalenol este produs de Fusarium graminearum și Fusarium culmorum. Deoxinivalenol se găsește în principal în cereale (cum ar fi grâul și fasolea), condimente etc. Această toxină a demonstrat că provoacă toxicități acute la oameni, cu simptomul principal fiind toxicitatea gastrointestinală severă, precum și o activitate serotoninergică centrală crescută și efecte imunotoxice.

Fumonisinele (B1 și B2) sunt micotoxine produse de specii de Fusarium. Acestea se găsesc în principal în cereale (cum ar fi porumbul, grâul și fasolea), condimente etc. Atât fumonisina, cât și contaminarea cu F. verticillioides în porumb sunt corelate pozitiv cu cancerul esofagian la șoareci, conform studiilor. Expunerea la fumonisine poate duce la defecte ale tubului neural, cel mai probabil prin perturbarea biosintezei sphingolipidelor și epuizarea ulterioară a sphingolipidelor, care sunt importante pentru funcțiile rafturilor lipidice, în special procesarea folatului prin transportatorii de folat cu afinitate mare.

Ochratoxina A este o micotoxină toxică produsă de Aspergillus niger, Aspergillus ochraceus, Penicillium verrucosum și Aspergillus carbonarius. Aceasta se găsește în principal în cereale (în special grâu și orz) și produsele lor, fructe uscate, condimente, lemn dulce, boabe de cafea, vin, suc de struguri, rădăcini, carne (în special carne de porc, de la animale care au consumat cereale infectate) etc. Această toxină a fost găsită în diferite medii, cum ar fi aerul din apartamente și subsoluri și în filtrele sistemelor de aer condiționat ale vehiculelor de pasageri și ale caselor. Ochratoxina este o nefrotoxină și un carcinogen, și a fost direct legată de tumori ale tractului urinar uman, deși Agenția Internațională pentru Cercetarea Cancerului o consideră în continuare un carcinogen posibil pentru oameni.

Zearalenona este un metabolit estrogenic nonsteroidian produs de unele specii de Fusarium și Gibberella, cum ar fi Fusarium graminearum. Se găsește în principal în cereale (în special porumb, orez, mei, sorg, secară, ovăz, orz, grâu etc.), condimente etc. Zearalenona poate cauza o creștere a incidenței tumorilor hipofizare și a celulelor hepatice la șoareci, în conformitate cu modul hormonal al acțiunilor carcinogenice. Nivelurile serice crescute de zearalenol și ZEA sunt asociate cu pubertatea timpurie. Capacitatea ZEA de a induce papiloame hiperkeratotice în epitelialul scuamos esofagian al șoarecilor sugerează implicarea sa în dezvoltarea tumorilor în tractul gastrointestinal. ZEA s-a dovedit a fi genotoxică și are, de asemenea, capacitatea de a provoca adenome hepatocelulare la șoareci.

Referințe:

Habschied, K.; Kanižai Šari´c, G.; Krstanovi´c, V.; Mastanjevi´c, K. Mycotoxins—Biomonitoring and Human Exposure. Toxins 2021, 13, 113. https://doi.org/10.3390/ toxins13020113
Arce-López, B.; Lizarraga, E.; Vettorazzi, A.; González-Peñas, E. Human Biomonitoring of Mycotoxins in Blood, Plasma and Serum in Recent Years: A Review. Toxins 2020, 12, 147. https://doi.org/10.3390/toxins12030147
Awuchi, C.G.; Ondari, E.N.; Nwozo, S.; Odongo, G.A.; Eseoghene, I.J.; Twinomuhwezi, H.; Ogbonna, C.U.; Upadhyay, A.K.; Adeleye, A.O.; Okpala, C.O.R. Mycotoxins’ Toxicological Mechanisms Involving Humans, Livestock and Their Associated Health Concerns: A Review. Toxins 2022, 14, 167. https:// doi.org/10.3390/toxins14030167