Afecțiuni
Trichinella spiralis
Trichinella spiralis* este un nematod parazitar care provoacă trichineloza, o boală transmisă prin consumul de carne crudă sau insuficient gătită de la animale infectate. La oameni, acest agent patogen este obligatoriu notificabil conform Legii de protecție împotriva infecțiilor.
Cauze, simptome și prevenire
Trichinella spiralis este un mic vierme nematod care infectează de obicei porcii, dar poate infecta și alte mamifere, inclusiv oamenii. Infecția parazitară are loc prin consumul de carne crudă sau insuficient gătită contaminată cu larvele infectioase ale parazitului.
Odată ce carnea infectată este consumată, larvele se stabilesc în intestinul gazdei, unde se maturizează în viermi adulți. Acești viermi adulți produc larve care intră apoi în circulația sanguină și se așează în țesutul muscular, unde formează chisturi.
Prevenirea trichinelozei implică în principal evitarea consumului de carne crudă sau insuficient gătită. Gătirea adecvată a cărnii la temperaturi de peste 71°C poate distruge larvele, reducând semnificativ riscul de infecție. Respectarea standardelor de igienă în timpul pregătirii alimentelor și manipulării cărnii poate, de asemenea, ajuta la minimizarea riscului de infecție cu trichineloză.
Mai multe informații
Trichinella spiralis
Trichinella spiralis este un mic vierme nematod parazitar.
Transmiterea Trichinella spiralis are loc prin consumul de carne crudă sau insuficient gătită contaminată cu larvele parazitului. Porcii sunt cei mai comuni purtători ai Trichinella spiralis.
Simptomele trichinelozei pot varia în funcție de severitatea infecției. Simptomele pot include:
Simptome timpurii (1-2 zile după infecție):
- Greață
- Vărsături
- Diaree
- Durere abdominală
Simptome mai târzii (1-2 săptămâni după infecție):
- Febră
- Oboseală
- Durere musculară
- Umflături pe față, mai ales în jurul ochilor
Cazurile severe pot include:
- Palpitații ale inimii
- Dificultăți de respirație
- Probleme neurologice
- Consumul de carne crudă sau insuficient gătită contaminată cu Trichinella spiralis crește semnificativ riscul de infecție cu trichineloză. Tipurile de carne riscante includ carnea de porc, carne de mistreț, carne de urs și alte tipuri de carne de vânat.
- Modul în care carnea este preparată este crucial. Asigurarea că carnea este gătită corespunzător sau înghețată distruge paraziții și reduce riscul de infecție.
